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おかえりキッチン

G.COOK

れんこん饅頭 かき玉あんかけ

2017年10月31日(火)放送

【材料】2人分

  • れんこん…200g
  • きくらげ…4g
  • 銀杏…8個
  • 海老…1尾
  • しめじ…1/3パック
  • しいたけ…1個
  • 片栗粉…20g
  • 卵…1個
  • 和風だし…50cc
  • 水…300cc
  • 三つ葉…少々
  • 水溶き片栗粉…適量
  • 塩…少々

 

【作り方】
  1. れんこんの皮をむき、すりおろして片栗粉を混ぜる。
  2. しいたけ、しめじ、きくらげをカットして(1)に加えて混ぜる。
  3. ラップを敷き(1)と(2)を混ぜたまんじゅうを置き、銀杏、半分にカットした海老をのせて包む。蒸し器で7分間蒸す。
  4. 鍋に水を沸かし和風だしを加える。
  5. (4)に溶き卵たまごをくわえて沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
  6. 器に盛り付けて三つ葉を飾る。
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