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本格ビーフシチュー

2017年12月05日(火)放送

【材料】4人分

  • 牛肉のブロック…500g
  • 赤ワイン…100cc
  • 玉ねぎ…2個
  • 人参…1本
  • セロリ…1本
  • じゃがいも…2個
  • にんにく…1個
  • トマトの水煮…1缶
  • 強力粉…適量
  • オリーブオイル…適量
  • 塩…適量
  • こしょう…適量
  • クレソン…適量
  • 砂糖…適量

 

【作り方】
  1. 人参、玉ねぎ、セロリ、じゃがいも、牛肉をカットする。
  2. 牛肉に塩こしょうをして強力粉をつける。
  3. 鍋にオリーブオイル、にんにくを加えて香りをだし、野菜を炒める。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れて牛肉をこんがり焼いたら牛肉は鍋に移しフライパンの余分な油は拭き取り赤ワインを入れて旨味をとりだし鍋に加える。
  5. (3)にトマトの水煮、砂糖を加えて20分間煮込む。
  6. 器に盛りつけてこしょう、クレソンを飾る。
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