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恵方巻き作り 寿司店は大忙し~あす節分の日(2018/02/02 12:58)

商売繁盛や無病息災を願い、節分の日にその年の恵方を向いて食べる巻き寿司・恵方巻きの販売が2日、県内の寿司店などで始まりました。

 

このうち福井市の海鮮アトム幾久店では、職人たちが午前7時すぎからこの日の注文分200本の恵方巻きを作りました。卵焼きやキュウリを巻いた定番の太巻きのほか、マグロなど海鮮ネタを中心に巻いたもの、長さを半分にしたものなど10種類を用意しました。

 

恵方巻きを食べるのは、関西地方で節分に合わせて太巻きを食べた風習の名残など諸説あります。今年の恵方は南南東。

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