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青々と酒林 新酒の初搾り 「すっきり 甘さにキレ」(2017/10/24 12:21)

勝山市にある老舗の酒蔵で24日、新酒の初搾りが行われました。

 

 

 

 

 

 

勝山市の一本義久保本店では、新酒ができたことを告げる青々とした杉の玉、酒林が、酒蔵の軒下に飾られました。この秋、奥越でとれた酒米を使って仕込んだ酒を20日間熟成させ、この日の初搾りを迎えました。

 

 

琥珀色に輝く出来たての新酒を蔵人(くらびと)が口に含み、味を確認。今年もすっきりとした甘さにキレのある酒に仕上がったということです。

 

この日未明から瓶詰めされた新酒「初搾り」は、同日夕には県内441の飲食店で提供され、25日以降に搾られる酒は小売店で11月4日から販売されます。

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