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全国のそば打ち愛好家 腕競う~名人は千葉の川野辺さん(2017/11/05 18:14)

「第22回全日本素人そば打ち名人大会」が5日、福井市のハピリンで開かれ、千葉県の川野辺豊子さんが名人に選ばれました。

 

同大会は「ふくい新そばまつり」に合わせて開催。全国463人の愛好家がエントリーし、各地の予選を勝ち抜いた52人が出場しました。参加者は県産のそば粉を使い、制限時間30分で「水廻(まわ)し」「こね」「延(の)し」「切り」の4つの工程を披露。麺類業界のトップや歴代のそば打ち名人らが審査員を務め、技術だけでなく服装などの衛生面、取り組む姿勢などを審査しました。

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