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「越前柿」の干し柿 生産ピーク~あわら市(2017/11/10 18:49)

あわら市の特産「越前柿」を使った干し柿の生産が最盛期を迎えています。

 

あわら市の越前柿の生産者でつくる農業法人「かなづ干柿組合」では、干し柿の生産を11月に始めていて現在、忙しさのピークを迎えています。

 

この日は、収穫した越前柿の皮をむく作業や、乾燥させたものをひもでつるしたりする作業を行っていました。越前柿は、種がなく通常の柿よりも形が平たいため、干し柿の生産工程では形や固さを整えるための作業に手間がかかります。

 

10月の台風21号の影響で、あわら市の越前柿は落下が相次ぐなど被害を受けましたが、干し柿の生産については影響が少なかったということで、11月中旬には約3000個を県内のスーパーなどに出荷する予定です。

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