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正月用かまぼこ 生産ピーク(2017/12/26 18:52)

おせち料理に欠かせないかまぼこ作りが、福井市内の食品工場でピークを迎えています。

 

 

 

 

 

 

福井市の安田蒲鉾(やすだ・かまぼこ)では、12月18日からおせち用のかまぼこ作りが始まりました。普段よりアルバイトを10人増やして約60人態勢で、未明の午前3時から夕方午後6時まで、グチやミナミダラなど4種類の魚を混ぜ合わせたすり身を機械に入れたり、包装したりする作業に追われています。1日の生産本数は2万5000本ということです。

 

工場の担当者によりますと、おせち料理を鮮やかに彩る金箔入りのものや、普段より大きいサイズのものがよく売れているということです。

 

作業は大みそかまで続き、年末だけで20種類25万本のかまぼこが県内外のスーパーに出荷されます。

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