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坂井市・兵庫地区の地酒「淵龍」 仕込み始まる(2017/12/27 12:30)

坂井市坂井町で去年から生産が始まった地酒「淵龍(えんりゅう)」の仕込み作業が27日、今年も始まりました。

 

「淵龍」は、酒米の元祖と呼ばれる品種「神力(しんりき)」を使っていて、すっきりとした辛口の味わいが特徴の地酒です。米どころの坂井市坂井町兵庫地区のPRにつなげようと、去年、地区のまちづくり協議会が生産を始めました。

 

仕込み作業が始まったこの日は、蒸した酒米約600kgを発酵させるため、専用のタンクに入れる作業を行いました。

 

淵龍は1月下旬に初搾りを行い、2月中旬から坂井市内の酒店や東京のアンテナショップで販売する予定です。

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