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今が旬!福井の冬の食材「ミズダコ」を食べ尽くす!「ミズダコ」×静岡 どんな福むすびになるの?

2018年03月02日(金)放送

ロケ地:坂井市三国町・静岡県静岡市

 

テーマは今が旬の「ミズダコ」。

前回の放送で「ミズダコ漁」を体験した桑原隊長。

荒波の中、なんとかミズダコを捕まえることができましたが、まだ、その味を知らないということで、向かったのは、坂井市三国町にある「たけ庄」さん。

こちらでは、福井の港で揚がった新鮮でおいしい魚介類を販売しています。

そして、桑原隊長が同行した、ミズダコ漁を行う漁師の阪下さんが獲ったミズダコは、全て「たけ庄」さんで販売されています。

 

 

まず、桑原隊長が目にしたのは、生け簀の中の「ミズダコ」。その大きさに改めて驚きつつ、目の前でさばいていただきました。

そして、ミズダコを使った料理が完成。テーブルに並んだのは、この時期にしか食べることが出来ない刺身をはじめお寿司やしゃぶしゃぶ、ミズダコを使った塩焼きそばなどミズダコのフルコース。その美味しさと食感に大満足しました。

 

 

 

県内で「ミズダコ」についてしっかりと学んだ桑原隊長。

その中で前回、越前松島水族館で「ミズダコ」が他の水族館とのトレード要員になっていることを知りました。

これは水族館同士で既に「福むすび」されているのでは?ということで、その情報を確かめるべく、静岡県にある東海大学海洋科学博物館へ向かいました。

 

 

 

 

学芸員の鈴木さんに案内していただき、展示飼育されている「ミズダコ」とご対面。

お話を伺うと、「ミズダコはその大きさからインパクトもあり、来場される方にも人気がある」とのこと。

さらに、越前松島水族館には、この博物館で繁殖・育成活動を行っている「クマノミ」をはじめ、太平洋側のお魚を送っていることも分かりました。

「ミズダコ」を通じて福井と静岡が既に「福むすび」されていることを確認し、桑原隊長も一安心しました。

 

 

 

◎有限会社たけ庄

住所:坂井市三国町楽円53-1-2

TEL:0776-82-0263

 

◎東海大学海洋科学博物館

住所:静岡市清水区三保2389

TEL:054-334-2385

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