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福井市越廼地区のへしこに出会う!!

2017年09月01日(金)放送

ロケ地:福井市越廼地区、みのり

 

 

 

前回に引き続きテーマは「へしこ」

桑原隊長が向かったのは、福井市越廼地区。

まずはどんな海の幸が獲れるか町の人に聞いて回ることに。

 

 

 

 

 

 

最初に出会ったのは、近くに住む上田さん。

定置網漁があることを教えてもらい、その船に乗れることを知った桑原隊長。

上田さんが越廼漁協にお願いをしてくれて、隊長も定置網漁船に乗ることに。

 

 

 

 

定置網漁船に乗り漁のお手伝いをする桑原隊長。

網にはシイラや小アジなど多くの魚に混じって大きなカジキも入っていました。

漁港に戻ると、上田さんが新鮮な魚をふるまってくれることに。

獲れたて新鮮なカツオやフクラギの刺身に大満足する桑原隊長。

 

 

おいしい魚に満足した桑原隊長は越廼のへしこを調べることに。そこで、漁協の上野さんに見せてもらったのは、イカのへしこ。

イカをそのまま糠に漬けたもので、越廼地区では昔から作られているとか。

そのイカのへしこを使ったオイル漬けなどもあり、おいしいへしこ料理をいただきました。

 

 

最後に桑原隊長が向かったのは、福井市みのりの「初味寿司」。

なんとそこにあったのは、へしこを使ったバターとチーズ。

へしこには、色々な可能性があると感じた桑原隊長でした。

 

 

 

 

 

次回は、へしこを持って岐阜県飛騨市へ。

果たして、岐阜の人たちに福井のへしこは受け入れられるのか!?

次回は9月15日(金)放送

 

 

 

 

◎越廼漁業協同組合

住所:福井県福井市茱崎町14-32

TEL: 0776-89-2316

 

◎初味寿司本店

住所:福井県福井市みのり2-3-12

TEL: 0776-36-2577

 

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