福井テレビ

45 福井が大好きだから

番組紹介

おかえりなさーい

  • おかえりなさーいTOP
  • ドキドキボックス
  • みんなのアンケート
  • 知っトク!
  • ドキドKids
  • おかえりホームドクター
  • おかえりキッチン
  • おかえりランチ
  • おかえりスイーツ
  • ご意見・ご要望

えいこさん家の旬の家庭料理

いちごの“おひさま”タルト

2015年02月19日(木)放送

【材料】

    《パート・シュクレ》

  • 薄力粉…200g
  • バター…70g
  • 卵…1個
  • 砂糖…30g
  • 塩…一つまみ

 

    《カスタードクリーム》

  • 牛乳…250g
  • バニラビーンズ…2cm
  • 卵黄…3個分
  • グラニュー糖…50g
  • 薄力粉…30g
  • バター…20g

 

  • いちご…1パック
  • ブルーベリー…20個
  • キウイ…1個

 

【作り方】
    《パート・シュクレ(タルト生地)》

  1. 室温に戻し、柔らかくなったバターと砂糖をボールに入れ白っぽくなるまで混ぜる。
  2. 塩と卵も混ぜて、ふるった薄力粉を入れ、ゴムへラで切るように混ぜこみ、ひとまとめにする。
  3. ラップに挟み、麺棒で3mmの厚さに延ばす。
  4. タルト型に強力粉を振り、(3)をかぶせ、型に敷き、ふちは麺棒で切り取る。
  5. 2~3時間、冷蔵庫で寝かせる。
  6. タルト生地にクッキングシートを引き、タルトストーンをのせ200℃のオーブン で25分焼く。
  7. タルトストーンを外し、生地だけ更に170℃で10分焼く。焼き色が付き、型に隙間ができるくらいが良い。(2)で粉をこねすぎるとさっくりな仕上がりにならない。

 

    《カスタードクリーム》

  1. 鍋に牛乳とバニラビーンズとグラニュー糖半分を入れ、沸騰直前まで温める。
  2. ボールに卵黄3個分を入れて、泡だて器でときほぐし、残りのグラニュー糖を加えて、すり混ぜる。
  3. 薄力粉をふるい入れ混ぜあわせる。
  4. (1)を少しづつ加えながら泡だて器で混ぜ合わせる。
  5. ザルでこして鍋に戻す。火にかけて焦がさないよう弱火で、泡立て器で混ぜながら煮詰める。
  6. ふつふつと沸いてきたらさらに手早くかき混ぜ、もったりしてきたら火からおろし、バターを加え混ぜる。
  7. バットなどに広げてピッチリとラップで覆い冷蔵庫で30分冷ます。冷めたらボールに移して泡だて器でよくほぐして使う。

 

 

☆仕上げ
焼き上げたパート・シュクレを冷ましてカスタードクリームを入れてから、いちごで飾り付けする。隙間を埋めるようにキウイ、ブルーベリーでトッピングして出来上がり。

  • Facebook
  • Twitter
  • LINE

過去の放送

サイト内

番組紹介

ふくいエコキャップ運動委員会
ふくいエコキャップ運動委員会
海外の子供達に
福井テレビ開発
福井テレビ開発
テレビ番組やテレビCMなど
福井テレビ フラワーネット
福井テレビ フラワーネット
全国のお花屋さん
福井テレビ ゴルフスクール
福井テレビ ゴルフスクール
ゴルフライフ充実
福井テレビ 文化サークル
福井テレビ 文化サークル
いろんな講座を
住まいの展示場 家の森
住まいの展示場 家の森
きっと見つかる家
ページの先頭へ