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ホタルイカと5月野菜のサラダ

2018年05月08日(火)放送

【材料】4人分

  • ホタルイカ…20杯
  • うるい…3本
  • そら豆…5個
  • スナップえんどう…5個
  • ミニトマト…5個
  • ツナ缶…40g
  • ケッパー…大さじ1/2
  • アンチョビペースト…小さじ1/2
  • マヨネーズ…40g
  • 牛乳…15cc
  • レモン汁…少量
  • パルメザンチーズ…適量
  • 黒こしょう…適量
  • レモン皮…少量
  • イタリアンパセリ…少量

 

【作り方】
  1. スナップえんどうを下処理してミニトマト、うるいをカットする。
  2. 鍋にお湯を用意して塩を加えてスナップえんどう、そら豆を下茹でして氷水で冷やす。そら豆の皮をむく。
  3. ツナソースを作る。ケッパー、アンチョビペースト、マヨネーズ、ツナ、牛乳、レモン汁をミキサーで混ぜる。
  4. ホタルイカを下処理して野菜、ツナソースを混ぜる。
  5. お皿に盛り付けてパルメザンチーズ、レモンの皮、黒こしょう、イタリアンパセリを飾る。
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