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チーズ巻きチキンと春野菜の卵とじ

2016年04月05日(火)放送

【材料】4人分

  • 春キャベツ…1/8玉
  • 新玉ねぎ…1/2玉
  • 水…500cc
  • 砂糖…50g
  • みりん…50cc
  • 薄口しょう油…100cc
  • 鶏むね肉…200g
  • プロセスチーズ…20g
  • アスパラ…2本
  • 卵…3個
  • 塩・黒コショウ…適量
  • 小麦粉…適量

 

【作り方】
  1. アスパラの皮を剥き、食べやすい大きさにカットして1分茹でる。
  2. 鶏むね肉を観音開きにして、塩・黒コショウで下味を付ける。
  3. チーズをサイコロ状にカットして鶏むね肉で巻いていく。
  4. 鶏むね肉に小麦粉を握るようにつける。
  5. キャベツ、玉ねぎを食べやすい大きさにカットする。
  6. 土鍋に水、醤油、みりん、砂糖をいれて火にかける。
  7. 鶏むね肉を入れて蓋をして中火で1分煮込み、キャベツ、玉ねぎを加えてさらに強火で1分煮込む。
  8. アスパラを加えて完全に沸騰したら溶き卵を加えて火を止めれば完成。
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