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G.COOK

豚ロースのカツレツ ケッカソース

2016年05月03日(火)放送

【材料】2人分

  • 豚ロース肉…2枚
  • バジルの葉…3枚
  • ペティトマト…10個
  • ヨーグルト…適量
  • レモン…1/2個
  • オリーブオイル…適量
  • 香草(飾り用)…適量
  • にんにくすりおろし…適量
  • 小麦粉…適量
  • 塩・こしょう…適量
  • パン粉(細かいもの)…適量
  • 粉チーズ…適量
  • 卵…1個
【作り方】

「ケッカソース(冷製ソース)」

    ペティトマトを1/4にカット。バジルの葉をスライス。オリーブオイル、にんにくすりおろし、塩、こしょうを加える。

 

  1. 豚ロース肉をたたき薄くして包丁で切り込みをいれる。塩・こしょうで下味をつける。
  2. ボールに卵とヨーグルトを混ぜてさらに小麦粉を適量加えて更に混ぜる。
  3. 豚ロース肉を(2)につけてパン粉を付ける。
  4. 豚ロース肉の表面に包丁の裏で格子状にスジをつける。
  5. フライパンにオリーブオイルを入れて豚ロース肉を焼いていく。(中火)
  6. 表面にこんがりと焼色を付けて肉に火を通す。
  7. お皿にレモン、香草を飾りケッカソースをかけて粉チーズをふりかける。
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