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イカと旬野菜のパン粉焼き タイムの香り

2016年05月31日(火)放送

【材料】2人分

  • イカ…2杯
  • アンチョビペースト…10g
  • 空豆…10個
  • トウモロコシ…1/4
  • ペティトマト…4個
  • スナップエンドウ…4本
  • ズッキーニ…1/4
  • アスパラ…4本
  • タイム…3本
  • マスタード…20g
  • 塩・こしょう…適量
  • パン粉…20g
  • パセリ…10g
  • ニンニク…1/2
  • オリーブオイル…適量
【作り方】
  1. イカは下処理、切り込みを入れ、さっと湯通ししておき、野菜はそれぞれ茹で上げてカットしておく。
  2. 香草パン粉を作る。パン粉、パセリ、ニンニク、オリーブオイルをすべてボウルにいれよく混ぜ合わせておく。
  3. ボウルに野菜、茹でたイカ、アンチョビ、マスタード、塩・こしょうをし、よく混ぜ合わせておく。
  4. 耐熱の器に(3)の具材を盛り込み、上から香草パン粉をふり、200℃のオーブンで6~7分表面にこんがり焼き色をつければ完成。
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