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ガスクッキングスタジオ

冷たいトマトと野菜のピクルス

2016年07月12日(火)放送

【材料】5人分

  • ミディトマト…5個
  • ショートパスタ…100g
  • きゅうり…1本
  • カリフラワー…10個
  • ニンジン…1/2本
  • オレンジ…1個
  • 塩・黒こしょう…適量
  • 香草(飾り用)…適量

▽ピクルス液

  • 酢…225cc
  • 水…150cc
  • 砂糖…100g
  • ローリエ…1枚
  • たかの爪…1本

 

【作り方】
  1. ニンジン、ミディトマト、きゅうり、オレンジをカットする。
  2. ニンジン、カリフラワーをボイルする。
  3. ピクルス液を作る。鍋に水、ローリエ、たかの爪、砂糖を入れて沸騰したら火を止め酢を加える。そのまま冷ます。
  4. ボールに野菜を入れ冷ましたピクルス液を入れて塩、黒胡椒で味を調える。
  5. 1時間から2時間漬け込み器に盛り付ければ完成。
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