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梅~ソースDEさんまの和香草パン粉焼き

2016年08月30日(火)放送

【材料】2人分

  • サンマ…1尾
  • 大葉…4枚
  • パン粉(細)…50g
  • 塩こしょう…適量
  • オリーブオイル…適量
  • 小麦粉…適量
  • 卵…1個
  • ベビーリーフ…20g

(タレ)

  • 福井梅…2個
  • 酒…10cc
  • みりん…10cc
  • 甘口醤油…10cc
  • はちみつ…10cc

 

【作り方】
  1. 3枚おろししたサンマに塩胡椒をする。
  2. 水気を切った大葉を細かく刻み、パン粉に混ぜ合わせてサンマを小麦粉・卵・パン粉の順につける。
  3. 梅の種を取り細かく叩いて酒、みりん、甘口醤油、はちみつを混ぜ合わせる。
  4. フライパンに多めのオリーブオイルを敷き皮面から焼く。(焼いている際にオイルが少なくなったら足す)
  5. 器にソースを飾り、焼きあがったサンマを盛り付けてベビーリーフをのせる。
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