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おかえりキッチン

G.COOK

さつまいものニョッキ セージの香るきのこソース

2016年09月20日(火)放送

【材料】4人分

  • 生クリーム…200cc
  • バター…30g
  • セージ…5枚
  • オリーブオイル…少量
  • 粉チーズ…適量
  • 塩・黒コショウ…適量
  • 香草(飾り用)…適量
  • しめじ…1/2パック
  • エリンギ…1本
  • パセリ…適量

 

【ニョッキ】

  • さつまいも…250g
  • 薄力粉…50g
  • 卵…1個
  • ナツメグ…少々
  • 粉チーズ…大さじ2

 

【作り方】
  1. さつまいもをやわらかくなるまでボイルして皮をむく。
  2. さつまいもが温かいうちに薄力粉、卵、ナツメグ、粉チーズを混ぜあわせてまとまったら棒状にカットしてフォークの背中を押し付け溝をつくる。
  3. ソースを作る。フライパンにオリーブオイル、バター、セージを入れてきのこを炒め生クリームを入れ煮詰めて塩、胡椒で味を調える。
  4. 沸騰したお湯に塩をいれニョッキを茹でる 浮いてきたらソースとあわせる。
  5. 仕上げに粉チーズをお好みで加えお皿に盛り付ける。
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2016年09月20日(火)放送
さつまいものニョッキ セージの香るきのこソース
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