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きのこのクリームスープ

2016年10月25日(火)放送

【材料】2人分

  • マッシュルーム…15個
  • マイタケ…50g
  • 玉ねぎ…80g
  • 長ねぎ…20g
  • チキンブイヨンの粉…適量
  • 塩・こしょう…適量
  • 牛乳…100cc
  • 生クリーム…50cc
  • パセリみじん切り…少量
  • 無塩バター…少量
  • オリーブオイル…適量
  • ローリエ…1枚

 

【作り方】
  1. 玉ねぎ、長ねぎ、マッシュルームは薄くスライスしてマイタケはほぐす。
  2. 鍋にオリーブオイル、バターをいれて玉ねぎと長ねぎを炒める。
  3. 別のフライパンを熱しオリーブオイルをいれマッシュルームとマイタケを入れ強火で炒め、香りがでたら塩こしょうして先ほど炒めた野菜の鍋に入れてチキンブイヨン、ローリエを加えて15分煮込む。
  4. ローリエを取り除いたスープをミキサーでまわし再び鍋に入れ牛乳と生クリーム加えて塩こしょうで味を整える。
  5. カップにいれてオリーブオイル、パセリのみじん切りをかける。
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