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福井松本生まれのコシヒカリとセイコガニのライスサラダー

2016年11月22日(火)放送

【材料】2人分

    • セイコガニ…1杯
    • ご飯…180g
    • レタス…3枚
    • キュウリ…1/2本
    • トマト…1個
    • ゼラチン…12g

「土佐酢」

  • 出汁…200cc
  • 薄口醤油…50cc
  • みりん…75cc
  • 穀物酢…100cc
  • 昆布…少々
  • かつお節…30g

 

【作り方】
  1. 土佐酢の材料(出汁、薄口しょうゆ、みりん、穀物酢、昆布)を鍋に入れ沸騰させてかつお節を入れる。
  2. (1)をペーパーでこしてさらに沸騰させて火を消してゼラチンを入れて冷やす。
  3. レタスをちぎりキュウリをカットしてトマトはスライスする。
  4. ご飯をボールにいれて水で洗い。水気をとる。
  5. セイコガニの見出しをする。
  6. (2)を裏ごしして器に(3,4,5)を盛り付けて土佐酢をかける。
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