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おかえりキッチン

G.COOK

豚肩ロースと筍のフライパン煮込み

2017年05月16日(火)放送

【材料】2人分

  • 筍…1本
  • コンソメ…適量
  • 豚肩ロース…2枚
  • かいわれ大根…1/2パック
  • トマト…1個
  • 生クリーム…30cc
  • 塩…適量
  • こしょう…適量
  • 小麦粉…適量
  • オリーブオイル…適量

 

【作り方】
  1. 筍は皮をむき、トマトは角切り、豚肩ロースは塩こしょうをして小麦粉にまぶす。
  2. 鍋に水、コンソメを入れて筍を茹でる。筍に竹串がささる柔らかさになったら水気をとりスライスする。
  3. フライパンにオリーブオイル、豚肩ロース、筍をいれて炒める。豚肩ロースに焼き色が着いたら取り出す。
  4. (3)にトマト、生クリーム、筍の煮汁、塩を加えて味を整えて豚肩ロースを戻して煮込む。
  5. 器に盛り付けかいわれ大根を飾る。
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