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G.COOK

パプリカと生ハム 半熟卵のタルティーヌ風

2017年05月23日(火)放送

【材料】2人分

  • 生ハム…4枚
  • たまご…2個
  • パプリカ…2個
  • にんにく(みじん切り)…1片
  • 玉ねぎ…1/2個
  • トマト(粗みじん切り)…2個
  • オリーブオイル…大さじ2
  • 塩…適量
  • 黒こしょう…適量
  • フランスパン…2切れ
  • セルフィーユ…適量

 

【作り方】
  1. 玉ねぎ、パプリカをカットする。
  2. 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて香りをだし、玉ねぎ、パプリカを加えて塩で味をつける。
  3. トマトを加えて、水分が出てきたら蓋をして30分煮込む。
  4. 沸騰したお湯にたまごをそっと入れて5分間茹でる。(はじめの30秒は鍋の中でたまごを転がすようにする)
  5. (3)の水分がなくなり、ペースト状になるまで炒めて塩、黒こしょうで味を整える。
  6. フランスパンにピペラード、たまごをのせて塩をふり、生ハムをのせて黒こしょうをふりかける。
  7. オリーブオイル、セルフィーユをのせる。
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