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おかえりキッチン

G.COOK

骨付きチキンのロースト

2017年12月19日(火)放送

【材料】2人分

  • 骨付きもも肉…2本
  • じゃがいも…1個
  • ローズマリー…2本
  • にんにく…2個
  • バター…少量
  • オリーブオイル…少量
  • 白ワイン…30cc
  • はちみつ…少量
  • クレソン…2本
  • 塩…適量
  • 黒こしょう…適量

 

【作り方】
  1. 骨付きもも肉の下処理をする。余分な脂や筋、軟骨がついていればしっかりととる。骨に沿って切り込みを入れる。
  2. じゃがいもは大きめにカットして水でサッと洗って水分をふいておく。にんにくは包丁でつぶしておく。
  3. 骨付きチキンにしっかりと塩黒こしょうで下味をしてナイロン袋に骨付きもも肉、じゃがいも、にんにく、ローズマリー、オリーブオイルをいれてもみ込み、約10分から15分冷蔵庫に入れる。
  4. フライパンを熱し、(3)を入れて骨付きもも肉は皮目から焼いていく。焼き色がついたらオーブンに移し骨付きもも肉の皮目を上にしてはちみつをぬり220度で約7~8分焼く。
  5. (4)のフライパンに白ワイン、バターを加えて塩で味を整える。
  6. お皿に盛り付けて(5)をかける。
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