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寿司ケーキ

2018年01月30日(火)放送

【材料】4人分

  • 米…5合
  • すし酢…適量
  • きゅうりの漬物…適量
  • しば漬け…適量
  • 煎りゴマ…適量
  • 卵…2個
  • 塩…少々
  • お好きな海鮮物…適量
  • お好きな野菜…適量

 

    ≪しょうゆジュレ≫

  • だし…100cc
  • こい口しょうゆ…50cc
  • みりん…50cc
  • ゼラチン…6g
【作り方】
  1. しば漬け、きゅうりの漬物をみじん切りにする。
  2. しょうゆジュレを作る。こい口しょうゆ、みりん、だしを入れて火にかける。ゼラチンをいれて冷やす。
  3. 卵を溶き、塩を加えて錦糸玉子を作る。
  4. シャリを作る。ご飯をよく混ぜてすし酢、いりごまを加えて混ぜる。ボールに3等分に分けてきゅうりの漬物、しば漬けをそれぞれ加えてよく混ぜる。
  5. お好きな海鮮物、野菜、錦糸玉子をカットする。
  6. しょうゆジュレを裏ごしする。
  7. シャリ、海鮮物、野菜、しょうゆジュレを盛り付ける。
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2017年08月08日(火)放送
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