豚肉ミートボールのキノコトマト煮
2014年10月08日（水）放送
【材料】2人前
- 豚ひき肉…300g
- 卵…1ケ
- 玉ねぎみじん切り…約100g
- パン粉…20g
- 牛乳…40g
- 塩、こしょう…適量
- 小麦粉…少量
- 粉チーズ…20g
- オリーブオイル…少量
- トマト缶…約400g
- 白ワイン…約100cc
- エリンギ…60g
- シメジ…60g
- マイタケ…60g
- ケチャップ…少量
- 醤油…少量
【作り方】
- 玉ねぎはみじん切りにしておく。ボールにパン粉、牛乳、卵を入れ混ぜ、そこへ豚ひき肉をいれてよく混ぜる。粉チーズ、塩こしょうで味を調えてダンゴ状に丸めていく。
- 小麦粉をつけサラダ油で揚げていく。（表面だけでいい）
- フライパンに油を熱しカットした茸を炒めていく。しんなりしてきたら白ワインをふりダイストマトを入れる。
- ソースが沸いてきたら先のミートボールをいれて蓋をして約8～10分ほど煮込み最後にケチャップと醤油を入れ塩胡椒で味をととのえる。
- チーズを絡めて、きれいに盛り付け、彩にパセリのみじん切りをかける。完成！
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