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G.COOK

かき揚げ丼

2014年11月05日(水)放送

【材料】4人前

  • ニンジン…1/5本
  • ゴボウ…1/4本
  • シイタケ…2個
  • 三つ葉…適量
  • むきエビ…12匹
  • ホタテ貝柱…4個
  • 大葉…2枚
  • 天ぷら粉…適量

【丼つゆ】

  • かつおダシ…200cc
  • しょうゆ…60cc
  • みりん…20cc
  • 砂糖…20g

 

【作り方】
  1. カットしたかき揚げの材料をボウルに入れ、天ぷら粉を薄くまぶす。
  2. 別のボウルで天ぷらの衣を作る。
  3. 丼つゆの調味料を鍋に入れて沸かす。
  4. 180度の油で揚げ玉(天かす)を作る。
  5. (3)に(4)を入れる。
  6. (1)を(2)につけ、油で揚げる。
  7. ご飯に(5)の丼つゆをかけかき揚げ、揚げた大葉を盛りつけて完成。

 

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