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コスパ抜群!葉もの野菜を一切使わない絶品鍋レシピ

2018年02月02日(金)放送

「コスパ最強を探せ!」最終回は、福井市の料理研究家にコスパ抜群の鍋レシピを教えてもらいました。今シーズン高値の葉もの野菜を一切使っていません。どちらも手軽。だけどボリュームがあっておいしい絶品鍋です。寒い季節が続きます。ご家庭でぜひ楽しんでみては?体も財布もポカポカになること間違いなし!?ですよ。

 

◆◇◆(1)オニオングラタンスープ鍋◆◇◆

バゲットが食べるスープを実現?!玉ねぎをたっぷり使った満腹コスパ鍋☆

 

【材料】

・豚バラ肉スライス…300g

・バゲット…1本

・塩こしょう…適量

・玉ねぎ…中3個

・コンソメスープ…600㏄(水600㏄+固形コンソメ2個)

・塩…少々

・豆苗…1袋

・加熱用チーズ…4枚

 

1. 薄くスライスした玉ねぎを耐熱用の器に入れ、表面を濡れペーパーで覆い、ラップをかけたら電子レンジで5分(600W)加熱します。

2. バゲットは真ん中でカットし、さらにそれぞれをたてに細長く四等分にカットします。8本になったら豚バラ肉のスライスを各1本につき約1枚程度巻きつけていきます。

3. 豚バラ肉を巻いたバゲットの表面に軽く塩こしょうをしたら、使用する鍋で焼き目がつくくらいに焼きます。余分な脂が浮いてきたらキッチンペーパーなどで吸い取っておきましょう!

4. 3で焼いたバゲットを一旦鍋から外し、電子レンジで加熱した玉ねぎをしっとりするまで炒めます。

5. 炒め終えた玉ねぎを中央に寄せて、その周りにバゲットを並べたらコンソメスープを流し込みます。

6. 最後に豆苗、チーズをトッピング。フタをして数分蒸したら完成です。

 

 

 

 

 

◆◇◆(2)ミートソースなお揚げ鍋◆◇◆

簡単ミートソースをお鍋!しめのパスタもおすすめです!

 

【材料】

・玉ねぎ…中1個

・オリーブオイル…大さじ1/2

・エリンギ…2本

・あいびき肉…150g

・トマト缶…1缶(400g)

・塩…小さじ1/2

・出汁…200cc

・はちみつ…大さじ2

・味噌…大さじ2

・厚揚げ…1丁

・グリーンピース(冷凍)適量…お好みで。

 

1. 粗めにみじん切りした玉ねぎとさいの目に切ったエリンギを、オリーブオイルを入れた鍋で焦がさないように中火で炒めます。玉ねぎがしっとりとしてきたらひき肉を加えさらに炒めます。

2. 1に塩、カットトマト(缶詰)、出汁、はちみつ、味噌を加えてサッと煮込みます。

3. 2のベースが完成したら、1cmほどの厚さにスライスした厚揚げを並べ、ふたをして数分煮込みます。

4. お好みでグリーンピース(冷凍)など彩りを散らせば完成です。

 

しめにはパスタ(あらかじめ茹で置きしたもの)を加え煮込めばボロネーゼ!

お好みで粉チーズをふりかけてお楽しみください。

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