アーカイブ：原渕由布奈アナ

2011年10月31日

私にとっての秋の味覚・・・
それは手作り味噌です！！

写真は、２月に仕込んだ手作り味噌。
大豆を煮て、すりつぶし、塩と麹を混ぜ・・・
熟成させること８カ月、
ちょうど出来上がるのが秋なのです♪♪

長い間寝かせておいた味噌がコチラ！！

袋を開封する前から味噌の良い香りが漂います。
カビが生えていないか心配しつつ開封！

表面の酒粕をめくったら・・・
おいしい味噌が出来上がっていました！！

大豆の香り高く、しっかりとしたコク
それでいて、後味はスッキリした味で最高です♪
大量にあるので、食べきるには
何年もかかるんじゃないかと思うんですが（笑）
数年熟成させた味噌を味わうのも楽しみです。