番組紹介

日本全国 福むすび

FUKUI縁起物コレクション 昆布編(1)

2019年11月08日(金)放送

FUKUI縁起物コレクション 昆布編(1)

FUKUI縁起物コレクション第二弾は昆布!
昆布は、「よろこんぶ」として、昔から縁起物の代表格なんです。

 

まずは、敦賀昆布館でマスコットキャラクター「こんぶくん」に出会った隊長。
実はこんぶくん、北海道の昆布館に双子の弟がいるとのこと!
というのも、敦賀と昆布との歴史に関係が…。昆布は北海道で生産され、北前船で敦賀で荷を下ろし、そこから都へと運ばれていたのです。中継地点となった敦賀では昆布の加工が盛んになったんですって。そんな敦賀の加工昆布を味わうことに。
サラダ昆布やとろろ昆布のお吸い物、そして昆布ソフトクリームまで、たっぷりと堪能したのでした。

 

続く目的は縁起物をコレクションすること…。
敦賀昆布館・奥田館長に、ザ・敦賀の昆布「おぼろ昆布」の手すき職人を紹介してもらい、訪ねてみることに。
手すき昆布職人・別所昭男さんは、この道61年。
出来るようになるまでに10年はかかる厚さ0.01㎜のおぼろ昆布から、更に難しいとされる0.1㎜の竹紙昆布まで削る熟練の技の持ち主なのです。 そんな別所さんに弟子入りして、昆布すきにチャレンジした隊長。その難しさに四苦八苦…。職人の技の凄さを実感したのでした。

また、別所さんオススメの昆布料理も頂くことに!おぼろ昆布をまいてオーブンで焼いたおにぎりや、味付けはしょう油だけのおぼろ昆布のお吸い物、さらに昆布のつくだ煮まで…。メインにも脇役にもいぶし銀にもなれる昆布の味わい深さに感動!ぜひこれを縁起物コレクションに…ということで、別所さんが作るおぼろ昆布をGETしたのでした。

 

  • Facebook
  • Twitter
  • LINE

過去の放送

2022年10月15日(土)放送
福むすび恐竜スイーツを作ろう~完成編~
詳しくはこちら
2022年10月08日(土)放送
福むすび恐竜スイーツを作ろう~食材集め編~
詳しくはこちら
2022年10月01日(土)放送
福むすび恐竜スイーツを作ろう~プロジェクト始動編~
詳しくはこちら
2022年09月17日(土)放送
ムスビメシ ~こだわりのごはん編~
詳しくはこちら
2022年09月10日(土)放送
ムスビメシ ~感謝で結ぶごはん編~
詳しくはこちら
2022年08月20日(土)放送
福むすび写真部 ~奥越地区・番外編~
詳しくはこちら
2022年08月06日(土)放送
涼むすび2022 ~嶺南編~
詳しくはこちら
2022年07月30日(土)放送
涼むすび2022 ~嶺北編~
詳しくはこちら
2022年07月23日(土)放送
福むすびツアー ~東郷地区編③~
詳しくはこちら
2022年07月16日(土)放送
福むすびツアー ~東郷地区編②~
詳しくはこちら
2022年07月09日(土)放送
福むすびツアー ~東郷地区編①~
詳しくはこちら
2022年07月02日(土)放送
パックンマックンと福むすび 未公開シーンを見せちゃいます
詳しくはこちら
2022年06月25日(土)放送
200回突破記念!パックンマックンと福むすび
詳しくはこちら
2022年06月18日(土)放送
福むすび野外部~キャンプ編~
詳しくはこちら
2022年06月11日(土)放送
福むすび野外部~お手軽アウトドア編~
詳しくはこちら
2022年06月04日(土)放送
キッチンカーと福むすび FINAL
詳しくはこちら
2022年05月21日(土)放送
嶺南でキッチンカーと福むすび!
詳しくはこちら
2022年05月14日(土)放送
新シリーズ「キッチンカーと福むすび」スタート!
詳しくはこちら
2022年05月07日(土)放送
福むすび写真部~越前町織田地区編~
詳しくはこちら
2022年04月30日(土)放送
福むすび写真部~越前町宮崎地区編~
詳しくはこちら
PAGE TOP