工学博士が作る唯一無二のシフォンケーキ。まず、見た目の大きさとキレイさに驚く。大きいシフォンケーキを綺麗に焼くのは難しいが、工学博士の経験を生かし、研究に研究を重ねた渡辺さんだからこそ作り出せる。一番難しいとされる型抜き作業では、越前打刃物で作ったシフォンケーキ専用ナイフや、特許を取得した型抜き道具を自ら開発し、キレイさを生み出している。こだわり満載のふわふわのシフォンケーキを一口食べれば、とろけるような食感の虜になること間違いなし。そんなシフォンケーキの隠し味は、福井の「水」と「空気」。福井でしか食べることができない、工学博士の知恵と工夫が詰まったシフォンケーキ。

【Snowcafe焙煎工房】
住所／〒910-2172 福井県福井市荒木新保町31-21
お問い合わせ／090-9769-5222

定休日／月曜日・火曜日
（月曜祝日 営業→翌火曜 休業／火曜祝日 営業→翌水曜 休業）

営業時間／
10:00～17:00（冬期以外）
12:00～17:00（冬期1月~2月）