【材料】2人分

• トマト…3個
• きゅうり…1本
• 赤パプリカ…1/2個
• たまねぎ…40g
• パン粉…10g
• 白ワインビネガー…大さじ2
• オリーブオイル…30cc
• パプリカパウダー…少々
• ミネラルウォーター…30cc
• 塩・コショウ…適量
• じゅんさい…適量
• アサツキ…適量

【作り方】

1. はじめにミキサーや調理器具、器は冷やしておく。
2. アサツキはみじん切り、きゅうりは芯をとっておく。トマトは沸騰寸前のお湯に7秒ほどくぐらせ皮をむき、種をとっておく。
3. じゅんさいはサッとお湯にくぐらせる。
4. トマト、きゅうり、赤パプリカ、たまねぎを一口大にカットして、パン粉、調味料をミキサーで20秒ほど回し、塩コショウで味を整える。
5. 冷えた器に注ぎ、飾りにじゅんさい、アサツキを添えて完成。