番組紹介

日本全国 福むすび

2018年10月05日(金)放送

「勝山の郷土料理 ぼっかけ」食欲の秋到来!勝山の郷土料理「ぼっかけ」を徹底調査!「元祖ぼっかけ」から「進化したぼっかけ」まで!桑原隊長が食べつくす!

ロケ地:勝山市

 

桑原隊長がやってきたのは勝山市。今回取り上げるのは勝山の郷土料理「ぼっかけ」。
何も知らない桑原隊長は街をぶらりしながら、地元の方に聞いてみることに。地元のみなさんは昔から食べているとのこと・・・しかし、実際に食べてみなきゃ!ということで、「ぼっかけ」を頂けるお店へ向かうことに。

 

 

 

最初にやってきたのは、400年以上の歴史を誇る料亭「板甚」。司馬遼太郎の「街道をゆく」で紹介された旅館なんです。
早速ぼっかけを作って頂くことに。温かいご飯の上に、アツアツの昆布だしをかけるシンプルな料理に隊長もあっという間にたいらげちゃいました。

 

 

 

ぼっかけという名前の料理は、福井県内外にもあるそうなんですが、このシンプルなレシピは勝山だけなんだとか!披露宴や宴会の締めで食べられる、勝山では縁起ものだそうです。
郷土料理ぼっかけですが、ご当地グルメ「勝ち山ボッカケ」として進化したぼっかけを、勝山市内13店舗のお店で頂く事ができるんです!

 

 

ちょっと変わったぼっかけがあると聞いて向かったのは、石川県との県境にある「あまごの宿」。サケ科の渓流魚「あまご」を養殖し、新鮮なあまご料理がいただけるお店です。こちらでだされるぼっかけが「あまごの塩麹ボッカケ」。塩麹に漬けて焼いたアマゴをいごはんとごはんの間に挟んだ料理。
勝山らしく化石発掘現場の地層をイメージしたそうです。美味しくいただいた桑原隊長は、次の店へ。

 

 

向かったのはイタリアン居酒屋「厨ぼうず」。実はこの店の店主桝家さんは勝ち山ぼっかけ連盟会長を務めてるんです!勝山で生まれ育った桝家さん、何か勝山に恩返しがしたいと勝山の新グルメ・勝ち山ボッカケを考えました。そんな勝山を愛する桝家さんが作ったぼっかけ「石焼きいくらボッカケ」を頂く事に。お出汁をかけるとジュウジュウ音を立てて、香りも見た目も抜群!

 

 

いろんなぼかっけを頂き大満足の隊長ですが…実は山内Dから指令を受けていたのです。山内Dに連れられて向かった先にいた女性は…福井国体綱引の選手!勝山市の女子綱引きチームファンキーガールズのリーダー。今年3月に東京で開催された全日本綱引き選手権大会で初優勝した実力あるチーム。
そこで、福井県代表として大会に出場するファンキーガールズを応援し、その国体会場で「ぼっかけ」を広めることになったのです!
そこで桝家さんの力をかりて番組特製オリジナルぼっかけを作ることに!

 

 

次回は勝山の食材を使って福むすびオリジナルぼっかけを
勝山の綱引き国体会場で、県外の方々にぼっかけを振る舞います!

 

 

 

◎料亭旅館「板甚」
住所:勝山市本町2-5-14
TEL:0779-88-0020

 

◎あまごの宿
住所:勝山市野向町鎌倉56-35
TEL:0770-88-5398

 

◎厨ぼうず
住所:勝山市長山町1-5-50
TEL:0779-87-3939

  • Facebook
  • Twitter
  • LINE

過去の放送

2019年06月14日(金)放送
「究極の親子丼」パート(6)~大阪で福むすび編~
詳しくはこちら
2019年06月07日(金)放送
「究極の親子丼」パート(5)~ついに完成編~
詳しくはこちら
2019年05月31日(金)放送
「究極の親子丼」パート(4)~福地鶏の卵とお肉をゲットしよう
詳しくはこちら
2019年05月24日(金)放送
福井のイイモノとイイモノをコラボして作る「究極の親子丼」パート(3)
詳しくはこちら
2019年05月17日(金)放送
「究極の親子丼」~越前焼でどんぶりを作る篇~
詳しくはこちら
2019年05月10日(金)放送
究極の親子丼を作る~第1弾 越前焼のどんぶり~
詳しくはこちら
2019年04月19日(金)放送
「福井のご当地おにぎりを作っちゃおう!」1時間スペシャル これまで数多くの福井の食材を徹底調査してきた桑原隊長。その食材を使って東京のおにぎり職人に作ってもらう! しかし、思わぬ展開に番組は思わぬ方向へ・・・
詳しくはこちら
2019年04月12日(金)放送
「日本全国福むすび」3年目に突入スペシャル 後編~福井ゆかりのアーティストが集結し感動のレコーディング~
詳しくはこちら
2019年04月05日(金)放送
「日本全国福むすび」3年目に突入スペシャル!初の桑原隊長からの提案、テーマ曲を作ろう!
詳しくはこちら
2019年03月15日(金)放送
「福むすび総集編」第2弾 福井のあふれる魅力を徹底取材し日本全国に伝えてきた桑原隊長。たくさんの驚き、たくさんの出会い、たくさんの感動がありました そこで、これまでの名場面や未公開シーン、などをドドーンと紹介!2回目は桑原隊長厳選!もう一度会いたいあの人編
詳しくはこちら
2019年03月01日(金)放送
「福むすび総集編」第1弾 福井のあふれる魅力を徹底取材し日本全国に伝えてきた桑原隊長。たくさんの驚き、たくさんの出会い、たくさんの感動がありましたそこで、これまでの名場面や未公開シーン、などをドドーンと紹介!第一回目は桑原隊長厳選!もう一度食べたい絶品グルメ編
詳しくはこちら
2019年02月22日(金)放送
「幻の魚」サクラマスの聖地・九頭竜川にて釣りに挑戦!釣り人にアラレガコを広めちゃう!
詳しくはこちら
2019年02月15日(金)放送
福井県が全国に誇る「幻の魚」を桑原隊長が徹底調査!最後は、「幻の魚」を使った豪華フルコースも登場。
詳しくはこちら
2019年02月01日(金)放送
「福井の未来をつくる若者を応援!!編」今回は若い力がテーマ!どんな若者に出会い、どんな福むすびになるのか?!
詳しくはこちら
2019年01月18日(金)放送
福井市のニンジン「きゃろふく新潟編」隊長が向かったのは新潟県!次々と出会う新潟美人に大興奮!さらに今女性に話題の健康食材とコラボ果たして新潟美人の反応やいかに!?
詳しくはこちら
2019年01月11日(金)放送
今が旬!福井市のニンジン「きゃろふく」新鮮野菜に桑原隊長が唸る!さらに野菜ソムリエによる簡単ヘルシー料理も!
詳しくはこちら
2019年01月02日(水)放送
福井テレビ開局50周年記念新春特別番組 「日本全国 福むすび 2019歳に会いに行こう!」 桑原隊長が県内だけにとどまらず、様々な所をめぐり、魅力ある人にインタビュー! 2019年の願いを番組特製絵馬に書いていただき、出会った方の年齢を足して2019歳になるまで聞いて、聞いて、聞きまくっちゃいます!
詳しくはこちら
2018年12月14日(金)放送
「今庄つるし柿」広島編 今庄つるし柿を牡蛎の産地広島で広めちゃう!
詳しくはこちら
2018年12月07日(金)放送
460年以上つづく伝統の技「今庄つるし柿」を桑原隊長が徹底調査。地元ならではの食べ方も教えてもらっちゃいました。
詳しくはこちら
2018年11月09日(金)放送
「福井の秋野菜」最終章!マコモダケのルーツを探るべく長野県へ!果たしてどんな出会いがまっているのか?さらに長野の郷土料理と福井の秋野菜がコラボしちゃうよ!一体どんな料理になるのか?
詳しくはこちら
PAGE TOP