番組紹介

日本全国 福むすび

2018年11月09日(金)放送

「福井の秋野菜」最終章!マコモダケのルーツを探るべく長野県へ!果たしてどんな出会いがまっているのか?さらに長野の郷土料理と福井の秋野菜がコラボしちゃうよ!一体どんな料理になるのか?

ロケ地:長野県

 

前回、福井の秋野菜の魅力を探るため、あわら市の「とみつ金時」、永平寺町の「えちぜん銀杏」、越前町の「マコモダケ」の3箇所を巡った桑原隊長。
さらに、おかえりなさ~いでおなじみのケイコ先生と、福井の秋野菜を使った福むすびオリジナル料理を作っちゃいました!

 

今回は、越前町で出会った「マコモダケ」のルーツを探るべく、長野県へ。まず桑原隊長が向かったのは長野市内にある野菜の直売所。ここで売られている「マコモダケ」を調査していると、松村さんという生産者さんにアポをとれることに成功!
早速、マコモダケの生産者である松村さんに畑を見せていただけることに!

 

 

実はこの土地では日本でもいち早く「マコモダケ」の研究に取り組んでいたため、全国から「苗を分けてほしい」「育て方を教えてほしい」と要望が殺到していたそうです。
越前町で育てている司辻さんもこの土地の方に栽培方法を教えてもらっていました。既に長野と福井が結ばれていたなんて!桑原隊長も感動しちゃいました。

 

 

 

しかし、ここまで「マコモダケ」のPRしかしていないことに気づいた桑原隊長。実は先ほど伺った直売所で長野の郷土料理「おやき」を頂いており、その具材の豊富さ驚いていたのです。そこで、福井の秋野菜とコラボできないか?と考え、長年、おやきを作り続けている「井筒屋」さんへ。
「マコモダケ」と井筒屋の特製味噌を組み合わせたものと、甘みが特徴の「とみつ金時」をつかった2種類のおやきを作りました。

 

食べてみると、その美味しさにビックリ!今回お世話になった、「直売所の方」「マコモダケの生産者さん」にも二つのおやきを食べていただき、高評価をいただきました。
福井の秋野菜、長野でもPRが出来たんじゃないかな?

 

  • Facebook
  • Twitter
  • LINE

過去の放送

2018年01月12日(金)放送
福井のこんにゃくって知ってますか?
詳しくはこちら
2017年12月01日(金)放送
福井の郷土力士応援スペシャル!
詳しくはこちら
2017年11月24日(金)放送
いちほまれ誕生祭をお手伝い!
詳しくはこちら
2017年11月17日(金)放送
いよいよ新ブランド米いちほまれを収穫!
詳しくはこちら
2017年11月10日(金)放送
新ブランド米いちほまれ誕生!
詳しくはこちら
2017年10月27日(金)放送
福井県の日本一を広めよう!
詳しくはこちら
2017年10月13日(金)放送
福井県の日本一を探す旅
詳しくはこちら
2017年09月29日(金)放送
『たくあんの煮たの』を滋賀県長浜で福むすび!
詳しくはこちら
2017年09月22日(金)放送
『たくあんの煮たの』を知ろう!
詳しくはこちら
2017年09月15日(金)放送
福井の伝統食材『へしこ』を岐阜県飛騨市で福むすび!
詳しくはこちら
2017年09月01日(金)放送
福井市越廼地区のへしこに出会う!!
詳しくはこちら
2017年08月25日(金)放送
福井の特産品 へしこを再認識しよう!!美浜町編
詳しくはこちら
2017年08月18日(金)放送
福井の地サイダーを石川県で福むすび
詳しくはこちら
2017年08月11日(金)放送
福井の地サイダーを巡る旅(2)
詳しくはこちら
2017年08月04日(金)放送
福井の地サイダーを巡る旅(1)
詳しくはこちら
2017年07月21日(金)放送
いちょうのまな板を名古屋で福むすび!
詳しくはこちら
2017年07月14日(金)放送
いちょうのまな板を学ぶ!福井県内編(2)
詳しくはこちら
2017年07月07日(金)放送
いちょうのまな板を学ぶ!福井県内編(1)
詳しくはこちら
2017年06月30日(金)放送
福井特産 花らっきょを広める旅IN佐世保
詳しくはこちら
2017年06月23日(金)放送
福井特産 花らっきょを広める旅IN長崎
詳しくはこちら
PAGE TOP