番組紹介

日本全国 福むすび

福井の食材で福むすびカレーを作ろう!(1)

2019年09月06日(金)放送

福井の食材で福むすびカレーを作ろう!(1)

今回は福むすびご当地カレーを作ることになった桑原隊長。
まず、福井のご当地カレーがあると聞いて福井の特産品を扱う「かがみや」へ。
お土産に人気で様々な種類の福井ご当地カレーがあることを知った隊長は、福むすびカレーにどんな食材を入れるべきか、街行く人に聞いてみることに…

 

 

羽二重もちや油揚げなど様々な食材が出てくる中、鯖江に吉川ナスという名前のナスがあるとの情報をゲット!

 

 

早速鯖江に向かった隊長。まずはいろいろな地元食材が集まる道の駅 西山公園でナスを調査!初めて見た吉川ナスはまん丸なソフトボールほどの大きさ。700年以上の歴史があるといわれる鯖江市の伝統野菜です。

 

 

まずは、吉川ナスを食べてみたいという事で道の駅 伊藤駅長からおすすめの吉川ナスバーガーを頂きました。輪切りにして油で揚げた吉川ナスがお肉の代わりにドカーンとサンドされている吉川ナスバーガー。そぼろ味噌に山うにマヨネーズ、テリヤキソースの3種のお味。隊長は山うにマヨをチョイス!ジューシーな吉川ナスの美味しさに感激した隊長は福むすびカレーの食材にすることに!
ここで吉川ナスを頂きたいところでしたが、ディレクターから生産者に会いに行こうと促され、吉川ナスの名人のところへ向かいました。

 

 

朝5時、吉川ナス作りの名人、農業に携わって60年の徳橋さんのビニールハウスへ向かった桑原隊長。
収穫のお手伝いをしながら吉川ナスの歴史を伺うと、徳橋さんが吉川ナスを作り始めたのは10年前。最後の吉川ナス農家だった加藤さんが亡くなり、後を継いだのが徳橋さん。細々とでも続いたのは、この吉川ナスのうまさだと語ってくれました。
ここで吉川ナスをゲットしたい隊長でしたが、何やら検査があるという事で、吉川ナスの検査が行われる検査場へ向かうことに…

 

 

出荷基準がとても厳しい吉川ナス、その訳は…GIという国の制度を受けたから。これは地理的表示保護制度といって地域ブランドとして国が品質を認めた印です。吉川ナスは、その栽培技術や品質の高さ、品種改良されることなく今日まで継承されてきた歴史などが高く評価され、平成28年に伝統野菜では全国初となるGI登録を受けました。

 

吉川ナスの魅力を知ることができた隊長、福むすびカレーの食材として吉川ナスをゲットすることができました。

  • Facebook
  • Twitter
  • LINE

過去の放送

2019年05月17日(金)放送
「究極の親子丼」~越前焼でどんぶりを作る編~
詳しくはこちら
2019年05月10日(金)放送
究極の親子丼を作る~第1弾 越前焼のどんぶり~
詳しくはこちら
2019年04月19日(金)放送
「福井のご当地おにぎりを作っちゃおう!」1時間スペシャル これまで数多くの福井の食材を徹底調査してきた桑原隊長。その食材を使って東京のおにぎり職人に作ってもらう! しかし、思わぬ展開に番組は思わぬ方向へ・・・
詳しくはこちら
2019年04月12日(金)放送
「日本全国福むすび」3年目に突入スペシャル 後編~福井ゆかりのアーティストが集結し感動のレコーディング~
詳しくはこちら
2019年04月05日(金)放送
「日本全国福むすび」3年目に突入スペシャル!初の桑原隊長からの提案、テーマ曲を作ろう!
詳しくはこちら
2019年03月15日(金)放送
「福むすび総集編」第2弾 福井のあふれる魅力を徹底取材し日本全国に伝えてきた桑原隊長。たくさんの驚き、たくさんの出会い、たくさんの感動がありました そこで、これまでの名場面や未公開シーン、などをドドーンと紹介!2回目は桑原隊長厳選!もう一度会いたいあの人編
詳しくはこちら
2019年03月01日(金)放送
「福むすび総集編」第1弾 福井のあふれる魅力を徹底取材し日本全国に伝えてきた桑原隊長。たくさんの驚き、たくさんの出会い、たくさんの感動がありましたそこで、これまでの名場面や未公開シーン、などをドドーンと紹介!第一回目は桑原隊長厳選!もう一度食べたい絶品グルメ編
詳しくはこちら
2019年02月22日(金)放送
「幻の魚」サクラマスの聖地・九頭竜川にて釣りに挑戦!釣り人にアラレガコを広めちゃう!
詳しくはこちら
2019年02月15日(金)放送
福井県が全国に誇る「幻の魚」を桑原隊長が徹底調査!最後は、「幻の魚」を使った豪華フルコースも登場。
詳しくはこちら
2019年02月01日(金)放送
「福井の未来をつくる若者を応援!!編」今回は若い力がテーマ!どんな若者に出会い、どんな福むすびになるのか?!
詳しくはこちら
2019年01月18日(金)放送
福井市のニンジン「きゃろふく新潟編」隊長が向かったのは新潟県!次々と出会う新潟美人に大興奮!さらに今女性に話題の健康食材とコラボ果たして新潟美人の反応やいかに!?
詳しくはこちら
2019年01月11日(金)放送
今が旬!福井市のニンジン「きゃろふく」新鮮野菜に桑原隊長が唸る!さらに野菜ソムリエによる簡単ヘルシー料理も!
詳しくはこちら
2019年01月02日(水)放送
福井テレビ開局50周年記念新春特別番組 「日本全国 福むすび 2019歳に会いに行こう!」 桑原隊長が県内だけにとどまらず、様々な所をめぐり、魅力ある人にインタビュー! 2019年の願いを番組特製絵馬に書いていただき、出会った方の年齢を足して2019歳になるまで聞いて、聞いて、聞きまくっちゃいます!
詳しくはこちら
2018年12月14日(金)放送
「今庄つるし柿」広島編 今庄つるし柿を牡蛎の産地広島で広めちゃう!
詳しくはこちら
2018年12月07日(金)放送
460年以上つづく伝統の技「今庄つるし柿」を桑原隊長が徹底調査。地元ならではの食べ方も教えてもらっちゃいました。
詳しくはこちら
2018年11月09日(金)放送
「福井の秋野菜」最終章!マコモダケのルーツを探るべく長野県へ!果たしてどんな出会いがまっているのか?さらに長野の郷土料理と福井の秋野菜がコラボしちゃうよ!一体どんな料理になるのか?
詳しくはこちら
2018年11月02日(金)放送
「福井の秋野菜」第2弾 謎の野菜を求めて、越前町へ!更に「おかえりなさい」でおなじみのケイコ先生と福井の秋野菜を使った「福むすびオリジナル料理」も作っちゃうよ!
詳しくはこちら
2018年10月26日(金)放送
「福井の秋野菜」秋の味覚満載!福井が誇る絶品「秋野菜」を徹底調査!おなじみの野菜から、これも福井で獲れるの?という野菜まで、桑原隊長が食べて、食べて、食べつくす!
詳しくはこちら
2018年10月12日(金)放送
「勝山の郷土料理 ぼっかけ(2)」番組オリジナルぼっかけを作って国体綱引競技会場で県外の皆さんに振る舞う!
詳しくはこちら
2018年10月05日(金)放送
「勝山の郷土料理 ぼっかけ」食欲の秋到来!勝山の郷土料理「ぼっかけ」を徹底調査!「元祖ぼっかけ」から「進化したぼっかけ」まで!桑原隊長が食べつくす!
詳しくはこちら
PAGE TOP