番組紹介

日本全国 福むすび

小浜の伝統野菜「谷田部ねぎ」

2020年01月10日(金)放送

小浜の伝統野菜「谷田部ねぎ」

隊長がやってきたのは小浜市。ここで長年栽培されている「伝統野菜・谷田部ねぎ」を調査。

 

給食に出るほど地元の方にとっては馴染みの野菜で、特徴としては白い部分が釣り針状に曲がっていること。

 

 

 

 

真相を確かめるべく谷田部地区へと向かった隊長。谷田部ねぎを栽培しているという池田夫妻に出会い、谷田部地区で今季一番の出来栄えがイイというお宅の畑へ向かうことに。

明治初期から始まったという谷田部ねぎは通常のネギと違って2度植え替えし、その植え替え時に斜めに植えることで、釣り針状に曲がった形になるそうです。そして、その曲がりがネギの甘さを強くし、おいしくなるのだそうです。

 

 

早速、隊長も収穫をお手伝いすることに。ベテランの農家さんに教えてもらいながら収穫をすることができました。

 

 

この谷田部地区で生まれ育った池田さんによりますと、「近年、後継者不足に悩まされており、谷田部ねぎが絶滅の危惧に瀕している」そうなんです。

 

 

収穫後は、地元の方が普段食べているという谷田部ねぎのフルコースをいただくことに。

 

 

油で炒めただけの焼きネギからネギのみで作ったお好み焼きまで、谷田部ねぎを堪能した隊長でした。

 

 

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