番組紹介

日本全国 福むすび

福むすびお子様ランチを作ろう④

2021年05月29日(土)放送

福むすびお子様ランチを作ろう④

まずやってきたのは福井市にある「アメ横 夢菓子市」。こちらでデザート探しです。見つけたのは「横井チョコレート」。

福井県産コシヒカリを使ったチョコレートや、ラムネをコーティングしたチョコレートなどおいしそうなチョコレートがいっぱい…!横井チョコレートの植松さんによると、「クーベルチュールチョコレート」という、添加物を使わずカカオ豆からとれる油だけしか使っていないチョコレートを使っているんですって。そのため、コクがあって口どけが良い上質なチョコレートができるそうですよ。

 

今回特別に「こしひかりチョコ」の製造工程を見せてもらえることに。コシヒカリの玄米をポン菓子にする工程や、かくはんしたクーベルチュールチョコレートをポン菓子にコーティングする所などを見学させてもらいました。

 

中でもポン菓子にする工程は隊長が腰を抜かすほどの迫力がありましたよ!できあがったチョコレートは、「ポン菓子のふんわりさくさく感とチョコのしっとり感が最高の合わせむすび!」と隊長も絶賛の美味しさ。

これをぜひ、お子様ランチのデザートに…。植松さん、「せっかくなのでいろんな種類から隊長がセレクトした詰め合わせを作ってみては?」と提案してくれました。

そこで横井チョコレートの横井社長も交えて3人でチョコレートを選別。「いちごミル

クマシュマロ」、「プチチョコラスク」、「大人のラムネチョコレート」、そして「こしひかりチョコ」の4種類が入った福むすびお子様ランチのデザートが完成しました!

 

 

 

続いて探す食材はお肉!最近登場した「越前おおの 荒島ポーク」という豚肉があるんです!ということでやってきたのは大野市にある「安川ファーム」。

荒島ポークを育てている安川さん一家に出会いました。ご主人の安川美幸さんいわく、豚の飼育には徹底した感染予防の対策がしてあり、豚舎に入ることができるのは従業員の中でも2人しかいないとのこと。そこで豚舎の中の動画を見せてもらうと…とてもきれいな豚たちの姿が!

しっかりと衛生管理をすることで、豚にストレスを与えないようにしているんですって。さらにこだわりはエサにも。市販の配合飼料ではなく、野菜など人間が口にすることができるものだけを煮沸・発酵させて作るエサを与えているんですって。
エサの材料は企業秘密、とのことでしたが特別に一つだけ教えてくれました。それが大野市の老舗蔵元「真名鶴酒造」の酒かす!このエサを与えることで、臭みを抑え、弾力のあるお肉にしているそうですよ。

この荒島ポークをフランス料理で使っているお店があるということで、大野市にある「ビストロシャルム」へ。

荒島ポークのステーキ ブルゴーニュ風やカツレツなど絶品の料理たちを満喫しました。

ステーキではサッパリ感を、カツレツではこってり感を味わえて、どんな料理にでも合うと桑原隊長にも驚きです。

今回共にお子様ランチを作る「レストランブルドック」の和歌さんと相談し、この荒島ポークを福井ならではのソースカツにして使うことが決定しました。これで全ての食材がそろいましたよ!

 

 

  • Facebook
  • Twitter
  • LINE

過去の放送

2019年06月14日(金)放送
「究極の親子丼」パート(6)~大阪で福むすび編~
詳しくはこちら
2019年06月07日(金)放送
「究極の親子丼」パート(5)~ついに完成編~
詳しくはこちら
2019年05月31日(金)放送
「究極の親子丼」パート(4)~福地鶏の卵とお肉をゲットしよう
詳しくはこちら
2019年05月24日(金)放送
福井のイイモノとイイモノをコラボして作る「究極の親子丼」パート(3)
詳しくはこちら
2019年05月17日(金)放送
「究極の親子丼」~越前焼でどんぶりを作る編~
詳しくはこちら
2019年05月10日(金)放送
究極の親子丼を作る~第1弾 越前焼のどんぶり~
詳しくはこちら
2019年04月19日(金)放送
「福井のご当地おにぎりを作っちゃおう!」1時間スペシャル これまで数多くの福井の食材を徹底調査してきた桑原隊長。その食材を使って東京のおにぎり職人に作ってもらう! しかし、思わぬ展開に番組は思わぬ方向へ・・・
詳しくはこちら
2019年04月12日(金)放送
「日本全国福むすび」3年目に突入スペシャル 後編~福井ゆかりのアーティストが集結し感動のレコーディング~
詳しくはこちら
2019年04月05日(金)放送
「日本全国福むすび」3年目に突入スペシャル!初の桑原隊長からの提案、テーマ曲を作ろう!
詳しくはこちら
2019年03月15日(金)放送
「福むすび総集編」第2弾 福井のあふれる魅力を徹底取材し日本全国に伝えてきた桑原隊長。たくさんの驚き、たくさんの出会い、たくさんの感動がありました そこで、これまでの名場面や未公開シーン、などをドドーンと紹介!2回目は桑原隊長厳選!もう一度会いたいあの人編
詳しくはこちら
2019年03月01日(金)放送
「福むすび総集編」第1弾 福井のあふれる魅力を徹底取材し日本全国に伝えてきた桑原隊長。たくさんの驚き、たくさんの出会い、たくさんの感動がありましたそこで、これまでの名場面や未公開シーン、などをドドーンと紹介!第一回目は桑原隊長厳選!もう一度食べたい絶品グルメ編
詳しくはこちら
2019年02月22日(金)放送
「幻の魚」サクラマスの聖地・九頭竜川にて釣りに挑戦!釣り人にアラレガコを広めちゃう!
詳しくはこちら
2019年02月15日(金)放送
福井県が全国に誇る「幻の魚」を桑原隊長が徹底調査!最後は、「幻の魚」を使った豪華フルコースも登場。
詳しくはこちら
2019年02月01日(金)放送
「福井の未来をつくる若者を応援!!編」今回は若い力がテーマ!どんな若者に出会い、どんな福むすびになるのか?!
詳しくはこちら
2019年01月18日(金)放送
福井市のニンジン「きゃろふく新潟編」隊長が向かったのは新潟県!次々と出会う新潟美人に大興奮!さらに今女性に話題の健康食材とコラボ果たして新潟美人の反応やいかに!?
詳しくはこちら
2019年01月11日(金)放送
今が旬!福井市のニンジン「きゃろふく」新鮮野菜に桑原隊長が唸る!さらに野菜ソムリエによる簡単ヘルシー料理も!
詳しくはこちら
2019年01月02日(水)放送
福井テレビ開局50周年記念新春特別番組 「日本全国 福むすび 2019歳に会いに行こう!」 桑原隊長が県内だけにとどまらず、様々な所をめぐり、魅力ある人にインタビュー! 2019年の願いを番組特製絵馬に書いていただき、出会った方の年齢を足して2019歳になるまで聞いて、聞いて、聞きまくっちゃいます!
詳しくはこちら
2018年12月14日(金)放送
「今庄つるし柿」広島編 今庄つるし柿を牡蛎の産地広島で広めちゃう!
詳しくはこちら
2018年12月07日(金)放送
460年以上つづく伝統の技「今庄つるし柿」を桑原隊長が徹底調査。地元ならではの食べ方も教えてもらっちゃいました。
詳しくはこちら
2018年11月09日(金)放送
「福井の秋野菜」最終章!マコモダケのルーツを探るべく長野県へ!果たしてどんな出会いがまっているのか?さらに長野の郷土料理と福井の秋野菜がコラボしちゃうよ!一体どんな料理になるのか?
詳しくはこちら
PAGE TOP