福おせちをつくろう!後編|福井テレビ

番組情報

日本全国 福むすび

福おせちをつくろう!後編

2024年01月13日(土)放送

福おせちをつくろう!後編

1月3日に放送した1時間新春スペシャル「福おせちをつくろう!」の後編。「おせちカレー」を完成させ、幼なじみの宮川大輔さんの元を訪ねます。

 

 

おせちカレーを作るための食材集めに取り掛かった桑原隊長。まず向かったのは、おせちに欠かせない野菜「レンコン」の栽培地です。あわら市のグリーンファーム角屋では、田んぼを使ってレンコン作りを行っています。代表の齋藤さんは、このレンコンに「越前れんこん」という名前を付けて販売しているんだとか。

齋藤さんとともにレンコン畑へと向かう隊長。大雨の中での収穫作業を経て、なんとか越前れんこんを手に入れました。「さっそく試食を…」とお願いする隊長に、齋藤さんと奥さん、そして地元の人たちがいろんなレンコン料理を作ってくれました。どれも、歯ごたえよく、甘みを生かした料理で隊長は大満足。越前れんこんと齋藤さんがつくった大根までも手に入れました。

 

 

次に向かったのは敦賀市手。ここではおめでたい料理にピッタリの、敦賀真鯛が養殖されているんです。育てているのは、元料理人の石川さん。さっそく船でいけすに連れて行ってもらいました。敦賀真鯛は冷たい海水で育つため、身が引き締まっているのが特徴だとか。さっそく一匹すくってもらい、おつくりにしてもらいました。するとこれがこれまでに食べたことのないような逸品。甘みがあり、しつこくない脂がたまりません。ぜひともカレーの材料に!と隊長は敦賀真鯛を一匹手に入れました。

 

 

野菜と鯛。この2つを持って再び清風荘に向かった隊長。中村総料理長にこれをみせると、少し考えてから、これら食材の使い方を教えてくれました。

それは、鯛の身はカツに、アラは焼いてカレールーの出汁に、そして野菜はカレーのトッピングにというもの。これをすぐに思いつくのは、さすがベテランの料理人ですね。

 

ということで、カレーを作り清風荘の従業員さんたちも交え、試食会開始。隊長は、和の風味が効いた初体験の味に感激。従業員さんたちも、カレーの新たな可能性と総料理長のアイデアに驚いたようです。

 

 

最後は隊長が今回一番の目的でもある「あの人」の元へカレーを届けます。「あの人」とは隊長の幼なじみの「宮川大輔」さん。ちょうど仕事で鯖江に来ていたんです。カレーを持って楽屋を訪ねると、温かく迎えてくれた宮川さん。カレーを一口食べるなり「うまむすび」をいただくことに。努力が報われた隊長も、大満足でした。

  • Twitter
  • LINE

過去の放送

2024年05月25日(土)放送
福むすび写真部 ~あわら市縦断・ゴール編~
詳しくはこちら
2024年05月18日(土)放送
福むすび写真部 ~あわら市縦断・芦原温泉駅周辺~
詳しくはこちら
2024年05月11日(土)放送
福むすび写真部 ~あわら市縦断・スタート編~
詳しくはこちら
2024年05月04日(土)放送
福井むすびシン・手土産 ~準備編その2~
詳しくはこちら
2024年04月27日(土)放送
福井むすびシン・手土産 ~準備編~
詳しくはこちら
2024年04月13日(土)放送
福むすびツアー 美浜町編2日目
詳しくはこちら
2024年04月06日(土)放送
福むすびツアー 美浜町編1日目
詳しくはこちら
2024年03月30日(土)放送
魚むすび 嶺北・嶺南1時間スペシャル
詳しくはこちら
2024年03月23日(土)放送
魚むすび 高浜・越廼1時間スペシャル
詳しくはこちら
2024年03月09日(土)放送
福井と岐阜を福むすび 後編
詳しくはこちら
2024年03月02日(土)放送
福井と岐阜を福むすび 前編
詳しくはこちら
2024年02月24日(土)放送
むすび散歩 敦賀市編
詳しくはこちら
2024年02月17日(土)放送
むすび散歩 半径300mの旅 ~坂井市三国町後編~
詳しくはこちら
2024年02月10日(土)放送
むすび散歩 半径300mの旅 ~坂井市三国町前編~
詳しくはこちら
2024年01月27日(土)放送
冬むすび2024 後編
詳しくはこちら
2024年01月20日(土)放送
冬むすび2024 前編
詳しくはこちら
2024年01月13日(土)放送
福おせちをつくろう!後編
詳しくはこちら
2024年01月06日(土)放送
福おせちをつくろう!前編
詳しくはこちら
2024年01月03日(水)放送
新春スペシャル 福おせちをつくろう!
詳しくはこちら
2023年12月16日(土)放送
福デミー賞2023
詳しくはこちら