辛むすび ~2024夏・前編~|福井テレビ

番組情報

日本全国 福むすび

辛むすび ~2024夏・前編~

2024年08月03日(土)放送

辛むすび ~2024夏・前編~

夏の暑さを吹き飛ばす“激辛”な食べ物に挑戦する「辛むすび」!

 

 

最初に訪ねたのは、福井市木田町にある「リカレパ」。コロンビア出身の米田パトリシアさんが作る“コロンビアの家庭料理”が食べられる店です。パトリシアさんは、コロンビア出身。福井市出身の日本人と結婚し、福井に来たのは35年ほど前。日本や福井のことを知れば知る程好きになったそう。“今度はコロンビアを知って、好きになってもらおう”とコロンビア料理店を始めたんですって。
一番人気の「チョリランチ」。南米では一般的なアレパ(トウモロコシの粉を使ったパン)とチョリソー、さらにアレパに具材をはさんで揚げたエンパナーダがついたランチプレートです。そのまま食べれば全然辛くない料理なんですが、、、横に添えられたソース“アヒー”が激辛なんです。
コロンビア料理に欠かせないソースで、辛さに慣れたおとなは、このソースをたっぷりかけて食べるんですって。隊長も、本場の食べ方に倣って“アヒー”をたっぷりかけていただきます。すると、悶絶するほどの“辛むすび”!それでも、さっぱりとして爽やかな辛さが後を引きます。辛さを調整しつつ、食べ進める隊長。すっかり“アヒー”の魅力にはまったのでした。

 

【施設名】リカレパ
【連絡先】090-8092-4175
【住所】福井市木田町9-20
【営業時間】11:00-18:00
【営業日】木・金・土 ※SNSで最新情報を確認してください
【facebook】https://www.facebook.com/columbia.dish/

 

続いて向かったのは福井市足羽。訪ねたのは老舗の“こんにゃく”店「麩市」。田楽こんにゃくや、ところてんが人気です。一見、激辛なものが無さそうな麩市ですが…、登場したのは「地がらし」!“からし菜”の種を殻ごと粉末にした「和からし」です。殻ごとすり潰した粉からしは、実は福井の伝統食。秘伝の製法で作られていて、独特の風味があるんです。
さっそく食べてみたい…ということで、まずはからしを練る作業。すり鉢に“地がらし”を入れ、熱湯を注いだら、力強く練りあげます。練り始めるとすぐに、からしの香りが広がり、目には刺激が!隊長もやってみますが、「まだまだ力が足りない」と言われてしまいます。しっかり練らないと、辛味が出ないんですって。
練りあがった“地がらし”をなめてみると、、、辛さの他に、“苦み”が!実は、まだ完成じゃないんです。さらに熱湯を加えて1時間ほどおくと、苦みが抜け、辛さが際立つんですって。1時間後、麩市おすすめの食べ方、ローストビーフにつけて食べてみる隊長。辛さの他に、鼻に抜ける独特の風味や、甘み、コクを感じ、一般的なねりがらしとは全く違う味!洋風料理にも合うというのも納得なのでした。

 

【施設名】麩市
【連絡先】0776-35-0454
【住所】福井市足羽1-6-18
【営業時間】9:00-17:00
【休業日】毎週日曜日・祝日
【WEB】https://fu-1.com/

  • Twitter
  • LINE

過去の放送

2024年09月26日(木)放送
むすび散歩1時間SP 福井駅から半径550mの旅
詳しくはこちら
2024年09月21日(土)放送
JPさんと福むすび 永平寺町後編
詳しくはこちら
2024年09月14日(土)放送
JPさんと福むすび 永平寺町前編
詳しくはこちら
2024年09月07日(土)放送
むすびめし ~ご飯のお供2024後編~
詳しくはこちら
2024年08月31日(土)放送
むすびめし ~ご飯のお供2024前編~
詳しくはこちら
2024年08月10日(土)放送
辛むすび ~2024夏・後編~
詳しくはこちら
2024年08月03日(土)放送
辛むすび ~2024夏・前編~
詳しくはこちら
2024年07月20日(土)放送
むすび商店街 ~藤島神社前通り編~
詳しくはこちら
2024年07月13日(土)放送
福むすび野外部 夏のアクティビティ嶺南編
詳しくはこちら
2024年07月06日(土)放送
むすび散歩 加賀市時鐘堂から半径300メートルの旅
詳しくはこちら
2024年06月22日(土)放送
むすび散歩 若狭和田ビーチから半径300メートルの旅
詳しくはこちら
2024年06月15日(土)放送
福逸品さがし~越前打刃物編~
詳しくはこちら
2024年06月08日(土)放送
福逸品さがし~越前和紙編~
詳しくはこちら
2024年06月01日(土)放送
福逸品さがし~越前焼編~
詳しくはこちら
2024年05月25日(土)放送
福むすび写真部 ~あわら市縦断・ゴール編~
詳しくはこちら
2024年05月18日(土)放送
福むすび写真部 ~あわら市縦断・芦原温泉駅周辺~
詳しくはこちら
2024年05月11日(土)放送
福むすび写真部 ~あわら市縦断・スタート編~
詳しくはこちら
2024年05月04日(土)放送
福井むすびシン・手土産 ~準備編その2~
詳しくはこちら
2024年04月27日(土)放送
福井むすびシン・手土産 ~準備編~
詳しくはこちら
2024年04月13日(土)放送
福むすびツアー 美浜町編2日目
詳しくはこちら