福井テレビ

今回の旅人は木村祐一さんと西方凌さんご夫妻。去年の小浜の旅に続いて２度目の登場です。今回は福井県を縦断するグルメ旅へご案内。

スタートは坂井市三国町から。エビ好きの西方さんの「ガサエビを食べたい」というリクエストにこたえて地元のお寿司屋さんへご案内。地元でしか食べられない新鮮なガサエビを、お刺身、塩焼き、塩炒り、フライ、押し寿司などのフルコースで味わってもらいました。

海岸線を南に向かい続いて訪ねたのは、福井市鮎川町。
こちらではエノキダケを作っている松井さんの工場を見学しました。
もぎたてのエノキを生で食べたお２人は、旨みたっぷりの珍しい味に大興奮。

その後、石づき部分をバターで焼いたエノキステーキや天ぷらにしたカリカリ揚げなど、奥さんお手製のエノキ料理の数々を堪能しました。

１日目の最後にやってきたのは福井市街にある中華料理店。
ここではモンゴルの岩塩、大野の名水、永平寺町のニンニクを使った液塩調味料「私塩なんです」を発見。料理の味付けや、食材の臭み抜きを手軽にできる調味料で、もともとご主人が厨房で使っていたものを、奥さんが「忙しい主婦にぴったり」と商品化。肉や魚、ごはんや野菜、なんにでも使えて食材の味を引き出すその実力に木村さん西方さんも感心していました。

◎与平寿司
住所：坂井市三国町神明２－１－２０
ＴＥＬ：０７７６－８２－０２７３

◎国見えのき協同組合
住所：福井市鮎川町９２－１
ＴＥＬ：０７７６－８８－２２５５

◎四川料理　櫻蘭
住所：福井市三ツ屋町１１－３３－１
ＴＥＬ：０７７６－２９－１４８８
定休日：毎週火曜