福井テレビ

旅人：やるせなす

旅人は、前回に引き続きタレントのやるせなすさん。

福井の冬の幸を味わってほしいという丸山アナの提案で、あわら市へご案内。
まずは、北潟湖で旬の寒ブナをゲットしようと、地元の漁師・茶谷さんを訪問。船を出して漁をすることになったのですが、釣り上げた魚はまさかの鯉。
茶谷さんのいけすにいる寒ブナを頂戴して、調理していただきました。

フナの洗いとともに、地元の伝統食「小ブナのすずめ焼き」も味わったご一行。
意外な美味しさに驚いた２人が続いて向かったのは、あわら市内の商店街。

老舗の味噌屋・青柳清治郎商店で、この地域の伝統食「なっとみそ」（はまなみそ）を仕込んでいる最中とのことで、お手伝いをさせていただくことに。こちらのお店の「なっとみそ」は、塩漬けしたナスがゴロッと入っているのが特徴。米麹と「なっとみそ」作りに挑戦した２人。真冬に、蒸したての米から出る強烈な湯気と汗との格闘を続ける女性たちの姿に心を打たれ、元気をもらったのでした。 

【茶谷水産】
住所：あわら市北潟２９－３８
TEL：０７７６－７９－１０６８

【青柳清治郎商店】
住所：あわら市花乃社１－１－１７
TEL：０７７６－７３－０３１３