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前川泰之 福井でホットなひととき…伝承の味めぐり

俳優・前川泰之さんとゆく旅の後編。
男性ファッション誌に“日本の酒蔵めぐり”も連載している前川さんを、江戸時代からつづく永平寺町の老舗酒蔵「吉田酒造」へご案内しました。

酒の仕込み米“山田錦”を自社栽培するというコチラの蔵元で、初絞り酒を味あわせていただきました。
日本酒好きの前川さんも「旨い!」と太鼓判、すてきな笑みもこぼれていました。

 

 

つづいてのお味は、正月料理の定番“お雑煮”。
今回は、福井市木田地区で明治時代から栽培をつづけ、しかも年に1度しか出荷されない(12月の最後におこなわれる市場のセリにだけ出荷されている)、レアな野菜「木田青かぶ」を使ったお雑煮です。
「木田青かぶ」は、煮崩れしにくいため、昔から“お雑煮”用のカブとして重宝されてきました。しかし、この野菜を栽培する農家は年々減少、現在は4軒しかいません。
木田地区では、「木田青かぶ」を後世に残そうと、カブを使ったアイデア料理や栽培体験活動も行っています。「木田青かぶ」のお雑煮の優しく沁みいる味わいに、心もからだもホットな気分になった前川さんでした。

 

 

<お問い合わせ先>
「吉田酒造 有限会社」
永平寺町北島7-22
TEL:0776-64-2015
http://www.jizakegura.com/

 
「福井市木田公民館」
福井市木田1-1401
TEL:0776-36-0042

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