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石塚英彦・内山信二1時間SP・冬の隠れたまいう~グルメ

出演:石塚英彦・内山信二

 

グルメタレントの石塚英彦さんと“福井のまいう~グルメ”を訪ねる人気企画第4弾。今回はシリーズ初登場となる、タレント内山信二さんとのおデブキャラコンビで県内を食べ歩いていただきました。

 

まずは、福井の冬を代表するグルメ「越前がに」。訪れたのは、越前町で地元の港の蟹を30年以上提供しつづける料理店「蟹かに亭」。こちらで召し上がっていただいたのは、今冬誕生した最高級ブランド蟹「極(きわみ)」と、食通にしか知られていない“脱皮直前”の「二重がに」。これまでたくさんの蟹を食してきたお二人も「初めて味わう旨さ!」と、“福井の蟹”を大絶賛されました。

 

続いてご紹介したグルメは、福井市茱崎町にある海産物加工会社「ヤマゴ」で生産する「バカリャウ」。真ダラの塩漬けで、ポルトガル・スペイン・中南米の国民的保存食です。しかしこの食材、福井との関わりがあるんです。実は、国産「バカリャウ」を手掛けている会社は、国内で「ヤマゴ」1社のみなんです。

お二人には、県内のポルトガル料理店「バスコ・ダ・ガマ」のシェフがご用意したバカリャウ料理を堪能していただきました。

 

3つ目のグルメはジビエ料理。南越前町南条地区で27年つづく、ジビエ料理の味に定評がある「居酒屋鴨平」へご案内しました。肉は、猟師である店主のご主人がとってきたものを使用しています。召し上がっていただいたのは、「鴨平」一番の人気メニュー「イノシシの鉄板焼」。そして「イノシシのロースト」や「鹿のジャーキー」など、店主の創作料理も。圧巻は、まるで“マグロのトロのような食感”という「熊肉の刺身」。食べ方は、極シンプルに岩塩をつけるだけ。「口に入れた瞬間トロけた!」と、石ちゃんと内山君も初めての味と食感を体験されました。

 

最後は、福井の冬の代表的な名菓“水ようかん”。老舗の「えがわ」へご案内しました。

「えがわの水ようかん」といえば紙の包み箱がトレードマークですが、昭和30年代まで“水ようかん”を入れるのに使用していた漆塗りの木箱を今回特別みせてくださいました。さらに、あまり知られていない受注限定販売の、羽二重餅と若狭梅がのった“水ようかん”もご用意くださいました。お二人には、その味だけでなく、“冬に水ようかんをたべる福井の風習”もしっかり届けることができました。

 

<ご紹介したお店>

「蟹かに亭」

住所/越前町梅浦62-27

TEL/0778-37-2039

▼HPはこちら

※越前がに「極」と「二重がに」を注文されたい方は、お店へ事前確認が必要です。

 

「株式会社 ヤマゴ」

住所/福井市茱崎1-77―1

TEL/0776-89-2516

▼HPはこちら

 

「バスコ・ダ・ガマ」

住所/福井市順化2-24-81階

TEL/0776-97-8770

▼HPはこちら

 

「居酒屋鴨平」

住所/南越前町東大道32-9

TEL/0778-47-3334

※ジビエ料理は、食材の仕入れ上、毎回お出しできないメニューがございます。

 

「えがわ」

住所/福井市照手3-6-14

TEL/0776-22-4952

▼HPはこちら

※水ようかん「ふくいの恵み」は、受注限定での販売です。お店へお問い合わせください。

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