【材料】（1人分）

・骨付き豚肩肉…1枚
・はちみつ…20g
・ミックスナッツ…40g
・しめじ…適量
・しいたけ…適量
・まいたけ…適量
・玉ねぎ…少量
・無塩バター…10g
・にんにく…5片
・生クリーム…100cc
・牛乳…500cc
・塩…適量
・こしょう…適量
・オリーブオイル…適量
・クレソン…適量

【作り方】

①きのこ類、にんにくをカットし、ミックスナッツは粗く刻む。玉ねぎはみじん切りにする。
②豚肩肉の両面に塩、こしょうを振りかけて両面に焼き色をつけたら、はちみつを塗り、砕いたナッツをまぶす。180℃のオーブンで15分間焼き上げた後、アルミホイルで包んで10分寝かす。
③にんにくクリームを作る。鍋に、にんにく、水を入れ、3回吹きこぼした後に生クリーム、牛乳を加えて煮込む。
④きのこ類を炒める。火が通ったら玉ねぎ、塩、バターを加える。
⑤皿にきのこ類を盛り付ける。豚肩肉をカットして飾り付ける。仕上げに3のクリームをのせクレソンを飾る。