番組紹介

おかえりなさ〜い

おかえりダイニング

秋鮭のカルトッチョ

【材料】(2人分)

・秋鮭…2切れ
・しめじ…60g
・えのき…40g
・ブロッコリー…4房
・パプリカ(赤・黄)…各1/4個
・レモン(スライス)…2枚
・塩…少々
・ローズマリー…適量
・タイム…適量

 

 

<サルサヴェルデ>
・オリーブオイル…適量
・玉ねぎ…50g
・パセリ…60g
・米酢…20cc
・塩…適量

 

 

【作り方】

①サルサヴェルデを作る。玉ねぎをカット。ミキサーに玉ねぎ、米酢、オリーブオイル、パセリを入れて混ぜる。少しずつオリーブオイルを加える。塩を加えて味を調える。
②パプリカ、しめじ、えのきをカットする。
③秋鮭の両面に塩をふる。フライパンにオリーブオイルを引いて両面焼く。②の材料も焼く。
④秋鮭、パプリカ、えのき、しめじ、ローズマリー、タイム、レモンをクッキングシートで包み200℃のオーブンで15分焼く。
⑤仕上げにサルサヴェルデを塗る。

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