【材料】（2人分）

・秋鮭…2切れ
・しめじ…60g
・えのき…40g
・ブロッコリー…4房
・パプリカ（赤・黄）…各1/4個
・レモン（スライス）…2枚
・塩…少々
・ローズマリー…適量
・タイム…適量

＜サルサヴェルデ＞
・オリーブオイル…適量
・玉ねぎ…50g
・パセリ…60g
・米酢…20cc
・塩…適量

【作り方】

①サルサヴェルデを作る。玉ねぎをカット。ミキサーに玉ねぎ、米酢、オリーブオイル、パセリを入れて混ぜる。少しずつオリーブオイルを加える。塩を加えて味を調える。
②パプリカ、しめじ、えのきをカットする。
③秋鮭の両面に塩をふる。フライパンにオリーブオイルを引いて両面焼く。②の材料も焼く。
④秋鮭、パプリカ、えのき、しめじ、ローズマリー、タイム、レモンをクッキングシートで包み200℃のオーブンで15分焼く。
⑤仕上げにサルサヴェルデを塗る。