【材料】（4人分）

・合いびきミンチ肉…300g
・まいたけ…1パック
・マッシュルーム…1パック
・しめじ…1/2パック
・玉ねぎ…1個
・にんじん…1/3本
・セロリ…1本
・カットトマト（缶）…1缶
・赤ワイン…100cc
・水…50cc
・パルメザンチーズ…適量
・無塩バター…20g
・スパゲッティ…320g
・パセリ…適量
・オリーブオイル…適量
・塩…適量
・こしょう…適量

【作り方】

①みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリを鍋に入れて塩をふり、じっくりと炒める。
②合いびきミンチ肉を炒めた後、さるで余分な油を捨てる。合いびきミンチ肉をフライパンに戻し、赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。塩で味を調える。
③①の鍋にカットしたまいたけ、しめじ、マッシュルームを加えて炒める。
④鍋に合いびきミンチ肉、トマト缶、水を入れ、塩を加えて10分から15分間煮込む。
⑤パスタをゆでる。
⑥フライパンに④を入れて温める。パスタを加えてよく混ぜる。
⑦皿に盛り付けて、仕上げにチーズ、こしょう、パセリを飾る。