番組紹介

おかえりなさ〜い

おかえりダイニング

冬野菜たっぷりミネストローネ風リゾット

【材料】(4人分)

・大根…40g
・にんじん…30g
・玉ねぎ…60g
・かぶ…80g
・里芋…50g
・長ねぎ…20g
・じゃがいも…50g
・水菜…20g
・米…1合
・塩…少々
・粉チーズ…適量
・水…600cc
・バター…15g
・オリーブオイル…適量
・ベーコン…50g
・こしょう…適量

 

 

【作り方】

① 水菜はカットして水につける。玉ねぎ、にんじん、大根、かぶ、長ねぎ、里芋、じゃがいも、ベーコンをカットする。
② 沸騰したお湯で米を10分間ゆでる。10分後、冷水で冷やす。
③ 鍋にオリーブオイルを引き、ベーコン、玉ねぎ、にんじんを炒める。火が通ったら残りの野菜を炒める。
④ ③に水を加えて煮詰める。
⑤ 米を入れて塩で味を調える。煮詰まったらバター、粉チーズを加えて混ぜる。最後に水菜を加えて混ぜる。
⑥ 皿に盛り付けて、粉チーズ、こしょうをふりかける。

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