番組紹介

おかえりなさ〜い

おかえりダイニング

鯛の菜の花ベーゼ

【材料】(2人分)

・菜の花…50g
・鯛…100g
・ニンニク…4片
・たかの爪…1/2本
・オリーブオイル…適量
・塩…適量
・白ワイン…20cc
・スパゲッティ…160g

 

「菜の花ベーゼ」
・菜の花…100g
・松の実…20g
・ニンニク…1片
・オリーブオイル…適量

 

 

【作り方】

① 菜の花ベーゼを作る。ミキサーにカットした菜の花、ニンニク、オリーブオイルを入れてペースト状にする。
② 菜の花、鯛をカットする。
③ パスタソースを作る。フライパンにオリーブオイル、ニンニク、たかの爪を入れて香りを出す。香りが出たらニンニクを取り出す。鯛、菜の花を加えて塩で下味をつけて炒める。鯛に火が通ったらお湯、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
④ パスタを茹でる。
⑤ ③にパスタ、菜の花ベーゼを加えて塩で味を整える。

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