【材料】（4人分）
・鶏もも肉…2枚
・ニンジン…適量
・インゲン豆…4本
・ヤングコーン…4本
・トマト缶…1/2缶
・白ワイン…50cc
・塩…適量
・ホウレン草…適量
・クレソン…適量
・オリーブオイル…適量
・玉ネギ（5mm角にカット）…1個
・ニンジン（5mm角にカット）…50g
・セロリ（5mm角にカット）…1本
・水…適量

【作り方】

①　鶏ロールを作る。鶏もも肉を叩いて薄く伸ばす。塩を振りかけてニンジン、ヤングコーン、インゲン豆をのせてタコ糸で巻く。
②　鍋にオリーブオイルを入れて鶏ロールに焼き色をつける。白ワインを加えてアルコールを飛ばす。鶏ロールに焼き色がついたら取り出す。
③　②の鍋に5mm角にカットした玉ねぎ、ニンジン、セロリを加えてじっくりと火を通す。
④　③に火が通ったら鶏ロールを戻してトマト缶、水を加えて20分間煮込む。
⑤　フライパンでカットしたホウレン草を炒めて塩で味をつける。
⑥　鶏ロールを取り出してカットする、
⑦　皿にホウレン草、④のソース、鶏ロールを盛り付ける、仕上げにクレソンを飾る。