番組紹介

おかえりなさ〜い

おかえりダイニング

新玉ねぎと鱈 スープ仕立て

【材料】(1人分)
・新玉ネギ…1個
・タラ切り身…50g
・ベーコン…10g
・牛乳…150cc
・生クリーム…30cc
・バター…20g
・塩…適量
・こしょう…適量
・オリーブオイル…少量
・黒こしょう…適量

 

 

 

【作り方】

①鍋に牛乳、生クリーム、水を入れ、玉ねぎの皮を加えて煮込む。
②玉ねぎ、ベーコンをカットする。
③鍋にバター、オリーブオイルを加えて玉ネギを炒める。
④1をざるでこして3に加えて煮込む。玉ネギに火を通ったらミキサーでピューレ状にする。塩、こしょうで味を調える。
⑤タラに塩、こしょうをしてフライパンにオリーブオイルを引き、皮目から焼く。同じフライパンにベーコンを入れて炒める。
⑥器にタラ、ベーコンを入れる。スープを注ぎ、オリーブオイル、黒こしょうを振りかける。

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