【材料】

• 小麦粉…100g
• 無塩バター…60g

【具材】

• ポルチーニ…10g
• 薄切りベーコン…2枚
• 牛乳…80cc
• 舞茸…1/2パック
• 玉ねぎ…1/4個
• オリーブオイル

【アパレイユ（卵液】

• 卵…2個
• 生クリーム…100cc
• 粉チーズ…大さじ3
• モッツァレラ…1/2個

【作り方】

1. フードプロセッサーに小麦粉と冷えたバターをちぎって入れる。フードプロセッサーを軽くまわす。
2. 取り出して、まとめ、伸ばして畳むを3回する。冷蔵庫で冷やす(15分)
3. (2)を麺棒で丸く伸ばしてタルト型にひいて、周りを切り落とす。
4. (3)にクッキングシートを敷き、タルトストーンを入れてオーブン(230℃)で20分焼く。
5. ポルチーニは切り、温めた牛乳で戻す。舞茸も切り、玉ねぎはスライス。
6. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをよく炒め、舞茸も炒める。牛乳ごとポルチーニを入れ、水分がなくなるまで煮詰めたら、冷ます。
7. 焼いた生地に(6)とちぎったモッツァレラを入れ、混ぜたアパレイユを流し込む。
8. 200℃のオーブンで20～30分焼く。

※乾燥ポルチーニが無かったら、シメジに変えます。