番組紹介
ポルチーニとモッツァレラのキッシュ
2014年11月20日(木)放送
【材料】
【キッシュ生地】
- 小麦粉…100g
- 無塩バター…60g
【具材】
- ポルチーニ…10g
- 薄切りベーコン…2枚
- 牛乳…80cc
- 舞茸…1/2パック
- 玉ねぎ…1/4個
- オリーブオイル
【アパレイユ(卵液】
- 卵…2個
- 生クリーム…100cc
- 粉チーズ…大さじ3
- モッツァレラ…1/2個
【作り方】
- フードプロセッサーに小麦粉と冷えたバターをちぎって入れる。フードプロセッサーを軽くまわす。
- 取り出して、まとめ、伸ばして畳むを3回する。冷蔵庫で冷やす(15分)
- (2)を麺棒で丸く伸ばしてタルト型にひいて、周りを切り落とす。
- (3)にクッキングシートを敷き、タルトストーンを入れてオーブン(230℃)で20分焼く。
- ポルチーニは切り、温めた牛乳で戻す。舞茸も切り、玉ねぎはスライス。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをよく炒め、舞茸も炒める。牛乳ごとポルチーニを入れ、水分がなくなるまで煮詰めたら、冷ます。
- 焼いた生地に(6)とちぎったモッツァレラを入れ、混ぜたアパレイユを流し込む。
- 200℃のオーブンで20~30分焼く。
※乾燥ポルチーニが無かったら、シメジに変えます。
過去の放送
- 2015年02月26日(木)放送
- おにぎり
- 2015年02月19日(木)放送
- いちごの“おひさま”タルト
- 2015年02月12日(木)放送
- ビーフストロガノフ
- 2015年02月05日(木)放送
- ガトーショコラ
- 2015年01月29日(木)放送
- 海鮮大名恵方巻き
- 2015年01月22日(木)放送
- カキとホウレン草のホワイトグラタン
- 2015年01月15日(木)放送
- エビマヨ
- 2015年01月08日(木)放送
- 赤飯
- 2014年12月25日(木)放送
- 年越し鴨南蛮そば
- 2014年12月18日(木)放送
- クリスマスリースサラダ
- 2014年12月11日(木)放送
- つみれの寄せ鍋
- 2014年12月04日(木)放送
- せいこ蟹のパスタ
- 2014年11月27日(木)放送
- いり鶏
- 2014年11月20日(木)放送
- ポルチーニとモッツァレラのキッシュ
- 2014年11月13日(木)放送
- 里芋の茶巾絞り
- 2014年11月06日(木)放送
- 甘海老の棒寿司
- 2014年10月30日(木)放送
- パンプキンプリン
- 2014年10月23日(木)放送
- けんちん汁
- 2014年10月16日(木)放送
- ローストビーフ
- 2014年10月09日(木)放送
- 栗おこわ